Liquorice Bay Leaf
Die Geschichte des besten Lakritz aller Zeiten
Die Geschichte des besten Lakritz aller Zeiten beginnt 2015. Nein, streng genommen ist es 1990: Seinerzeit eröffnet Klepper sr. (der damals noch schlicht Willem Klepper hieß, denn Klepper jr. war noch nicht geboren) seinen Süßwarenstand auf dem Wochenmarkt in Alkmaar. Im Jahr 2015 steht Willem Klepper also seit 25 Jahren auf dem Markt. Aus diesem Anlass möchte er das leckerste Lakritz aller Zeiten kreieren. Als Gratisgabe für alle seine Kunden. Dank dieser Fülle an Erfahrung weiß er genau, was er selbst und was die Leute lecker finden: ein vollsüßes Lakritz mit einer für die nötige Würze leichten Salmiak-Note im Hintergrund und mit angenehnem Biss. Nicht zu fest, nicht zu weich. Ein Biss, der fast so etwas wie Nostalgie aufkommen lässt. Und an den Lakritz-Genuss vergangener Zeiten gemahnt. Er bringt die Zutaten zu Papier und begibt sich gemeinsam mit Klepper jr. zu einem Süßwarenhersteller. Nach einer Phase des Experimentierens mit Mengen und Trocknungszeiten gelingt dann der Durchbruch: Das leckerste Lakritz aller Zeiten ist bereit für den Marktauftritt.
Klepper & Klepper zeigen sich freigebig
Geplant ist die Verteilung von 1.200 kleinen Tüten. Diese 1.200 Tüten sind im Handumdrehen weg. Klepper & Klepper scheinen Gold in den Händen zu halten. Schwarzes Gold. Die Kunden von Klepper sr. und Klepper sr. sind sich einig: Dies ist in der Tat das leckerste Lakritz aller Zeiten. Da stimmt einfach alles. Die Leute kommen immer wieder. Aus dem ganzen Land. Selbst aus den entlegensten Ecken finden sie den Weg zum Markt von Alkmaar. Alle lieben sie Lakritz. Doch muss Klepper sr. die Menschen enttäuschen: Das leckerste Lakritz aller Zeiten ist eine Jubiläumsgabe. Ohne Aussicht auf Wiederkehr. Doch da hat er die Rechnung ohne Klepper jr. gemacht …
Klepper jr. ist klar, dass dieses Lakritz mehr Potenzial hat. Viel mehr. Vor allem wegen zweier Dinge, die darin gar nicht vorkommen: Gluten und Gelatine. Die Rezeptur sieht keine Gelatine vor. Zudem wird die üblicherweise verarbeitete ‘Weizenstärke’ durch Kartoffelstärke ersetzt, die das Produkt glutenfrei macht.
Dieses Lakritz, das ist Klepper jr. (der Betriebswirtschaft studiert hat, den Dingen also auf den Grund geht und seine Chance erkennt) klar, dieses Lakritz kommt zum genau richtigen Zeitpunkt. Gluten- und gelatinefrei, aber mit sehr viel Liebe gemacht: Genau das möchten die Menschen heute haben. Und dafür nehmen sie auch gerne mal einen Umweg in Kauf.
Das beste Lakritz!
Das Klepper-Lakritz, wie der Volksmund das leckerste Lakritz getauft hat, braucht eine eigene Verpackung. Und einen Namen, der zum Ausdruck bringt, was die Menschen erwarten dürfen. Ein Name, der die Phantasie von Menschen anspricht, die noch nie etwas von Klepper sr. und seinem Marktstand gehört haben. Nach intensivem Wägen und Prüfen einigen sich Klepper & Klepper auf einen Namen für dieses Lakritz. Sie tun dies mit dem Markthändlern eigenen Selbstbewusstsein, das eigene Licht nicht unter den Scheffel zu stellen: Das beste Lakritz aller Zeiten. Nicht mehr. Nicht weniger. Nach Entwicklung einer Verpackung, die dafür sorgt, dass Das beste Lakritz der Welt stets den richtigen Trocknungsgrad aufweist, reist Klepper jr. quer durchs Land, um Das beste Lakritz aller Zeiten über den gehobenen Fachhandel unters Volk zu bringen. Seine Methode ist ebenso schlicht wie gewagt: Er weiß, dass sich das Lakritz gewissermaßen selbst verkauft, sobald es die Menschen erst einmal verkostet haben. Er packt einige Produktkartons in den Kofferraum und sucht die Fachgeschäfte auf, von denen er denkt: Hier muss unter Lakritz ausliegen. Er drückt jedem Eigentümer einen Karton in die Hand und sagt: ‘Probieren Sie mal. Wenn Sie mehr brauchen, lassen Sie es mich wissen.’ Visitenkarte dazu und ab zum nächsten Fachgeschäft – in dem sicheren Wissen, dass einige Tage später der Anruf kommt. Ob er vielleicht noch ein paar Kartons liefern kann.
Über die Landesgrenze hinaus
Das Ende vom Lied: Binnen Jahresfrist gibt es Das beste Lakritz aller Zeiten überall im Land. Wohlgemerkt nicht im Supermarkt. Natürlich rufen regelmäßig auch Supermärkte an. Oder melden sich per E-Mail. Tenor: Das beste Lakritz aller Zeiten dürfe in den Regalen nicht fehlen. Doch weisen Klepper & Klepper derartige Anfragen stets höflich, aber entschieden ab. Sie möchten, dass Das beste Lakritz aller Zeiten ein wenig Exklusivität wahrt. Sie wissen nur zu gut: sobald es im Supermarkt ausliegt, gibt es über kurz oder lang einen Marketing-Stunt. Stunts, sagt Klepper jr. gerne, sind etwas für den Zirkus. Mit dem besten Lakritz aller Zeiten macht man so etwas nicht. Übrigens raten wir dringend davon ab, Lakritz-genießender Weise irgendwelche Stunts zu vollführen. Ruck zuck bekommt man es eventuell in den falschen Hals. Spaß beiseite: Das beste Lakritz aller Zeiten sollte man am besten so genießen wie früher eine gute Zigarre: tiefenentspannt im Lieblingssessel.
Ende 2019 ist für Klepper & Klepper die Zeit reif, den Blick über die Landesgrenze hinaus zu lenken. Die Niederlande gewissermaßen aus dem Stand heraus mit Lakritz zu beglücken ist ja schön und gut, aber wie viel schöner wäre es, den Rest der Welt an dieser Lakritzseligkeit teilhaben zu lassen. Auch wenn unser Land auf seine Art einzigartig ist, so befremdet es doch, dass man für Lakritz anderenorts kaum etwas übrig zu haben scheint. Das ist so befremdlich, dass es höchstwahrscheinlich gar nicht stimmt. Dabei lieben auch die Menschen in all den anderen Ländern Lakritz – sie wissen es nur noch nicht. Wie sollten sie auch, denn sie kennen Das beste Lakritz aller Zeiten ja noch gar nicht.
| Fett | 0,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 |
| Kohlenhydrate | 83 |
| davon Zucker | 59 |
| Eiweiß | 1,7 |
| Salz | 0,34 |
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