Living gluten free

Trends kommen oftmals aus den USA und England. Glutenfrei hat uns nach »Bio, Laktosefrei & Vegan« längst erreicht und der Markt nimmt stetig zu. Auch im Fachhandel werden diese Produkte verstärkt nachgefragt, denn es gibt tatsächlich mehr Betroffene als bekannt ist. Warum nicht glutenfrei genießen, wenn es genauso gut schmeckt wie mit Gluten? Diesem Grundprinzip folgt das 2009 gegründete Familienunternehmen Kent & Fraser aus Sussex, London. Die englischen Gebäckspezialitäten entstehen durch die geübte Hand der Inhaberin Lise Madsen, die ihre Ausbildung zum Chef-Pâtissier beim berühmten Gaston LeNotre in Paris absol-vierte. Die Herstellung erfolgt in kleinen Mengen, ohne die Verwendung künstlicher Zusatz- und Konservierungsstoffe, nur mit natürlichen und besonderen Zutaten wie z.B. Muscovado-Zucker oder echter Vanille aus Madagaskar. Die Kekse sind nicht immer identisch geformt? Ja, das stimmt! Denn hier ist noch nichts automatisiert und der Charme des »Kleinen« liegt hier spürbar in der Luft.