Toskanisches Gebäck aus kleiner Manufaktur
SFIZIO ist eine kleine handwerkliche Bäckereistube im Zentrum von Montelupo Fiorentino, einer kleinen Gemeinde am Arno südwestlich von Florenz. Hier kreieren die Inhaber und Konditoren Antonio Martorana und Aya Yamada zusammen mit nur zwei Angestellten italienische Gebäck-Klassiker auf höchstem Niveau in idyllischer Umgebung. Das minimalistische Sortiment überzeugt durch feinste Qualität. Neben ihrem Handwerk, der hohen Backkunst, zeichnet Aya zudem eine über 15 Jahre lange Erfahrung als Chefeinkäuferin für italienische Feinkostartikel aus. Somit ist ein breites und nützliches Hintergrundwissen vorhanden, das sich in einem entsprechend hohen Anspruch an die eigenen Produkte widerspiegelt. Wo immer möglich, werden original italienische Zutaten verwendet. Dies umfasst regionale Produkte wie Eier, Weizenmehl oder Butter, sowie Feigen aus Kalabrien oder Mandeln aus Sizilien. Die Kapazität der rein handwerklichen Bäckerei liegt bei nur 100 kg am Tag. Größere Bestellungen können allerdings auch gerne mit Vorlauf platziert werden.
